2021年収穫分の販売は終了いたしました。
・にんにくのみご注文の方は常温発送
・ルバーブ同梱で注文の方はチルド発送
をご選択ください。
【毎年恒例 8月・9月旬のお楽しみ】
”魂の栄養士”Saraswatiが厳選した夏を乗り切るベストアイテム
赤井川村『カルデラの里で完熟収穫された完全無農薬有機にんにく』
1kg＝18〜25玉入りです。18玉だったとして1玉あたり90円です。
1玉の粒数は4〜6個です。完熟のため、味は非常に濃厚になり、何と水に入れても沈むほどズッシリとしています。
”健康のために食べる方”のために、このクオリティなのにこのお値段(^^)/
毎日召し上がっていただけるよう、コストを徹底的に抑えてお届けしています。そのため簡易包装、また、完全な一玉でない物も多く入り、サイズも混合という点もお安く提供できる理由です。見た目でにんにくを買う方にはお勧めできません。
国産、有機栽培、完熟収穫のこだわったにんにくを、ご自宅でもたっぷりと召し上がりたいという、”健康を気遣う方”、”若返りたい方”、”美しくなりたい方”に、特にオススメいたします。
完熟・有機にんにくは、数に限りがございますので、お早めにご注文くださいませ。
発送方法：ゆうパック（常温発送）
発送時期：8月〜無くなるまで
お届け時期：指定不可
※準備が出来次第、ご予約順に発送させていただきます。
到着「曜日のご希望」がある場合は、備考欄にご記入ください。できるだけ対応させていただきます。何卒ご了承の上ご注文をお願い致します。
完熟にこだわり他を寄せ付けない機能性
滝本農場のにんにくは見た目は良くないけれど、とっても美味しくて香りが高く、ニオイも少なく、食後の口臭も気にならないと評判です。
その理由はやはり完熟であるという事が最も大きいのではないでしょうか。
完熟のにんにくとは・・・何を持って完熟と呼べるのでしょうか？
この写真をご覧下さい。
茎まで枯れ枯れですよね！ここまで待って収穫するのが完熟の証なのです！
茎が青々としているうちは、地中で充分には熟しておらず、いわゆるニンニク臭は漂ってきます。一方、畑でその茎が枯れるまでじっくり待って完熟してから収穫されたにんにくの場合は、お花の香りと形容されるほどの良い香りでありながら、食後・翌日に残らないのが魅力。
また、にんにくは、抗がん作用が期待できる食品ランキングにおいて、ぶっちぎりのNO1を走り続けるスーパーフードです。
”滝本農場の完熟・完全無農薬・有機にんにく”はかつて製薬会社の原料として納入されていたこともある程、クオリティの高さは保証済です！☆☆☆
完熟にんにくの美味しい食べ方
有臭ニンニクですが食べた皆さんからは、「臭いが余り残らない」、「夜食べても朝には残らない」といいます。
シンプルに素揚げや焼いて食べると美味しいです。風邪の引き始めには、摺り下ろしを味噌汁に入れて食べましょう。
天ぷらは、爪楊枝で数カ所穴を開け、醤油・みりんに10分間漬けてから揚げると絶品です。
また、カレーの具としてじゃがいものようにゴロゴロ入れてみてもホクホクした食感がたまらないです♪
半年、一年と長期間保存して常食したいという方には、自家製の漬物（醤油漬、酢漬、はちみつ漬）を作ることをオススメしております。
旬の美味しさをお楽しみいただくための保存方法
新にんにくは水分が多いので、風通しの悪い場所や暖かい場所に保存すると、カビが生えやすいです。
風通しのよい冷暗所で保存すれば、2〜3ヶ月は十分に持ちますが、そうした場所が確保できない方は、冷蔵庫の野菜室での保存をおすすめします。
なお、長期保存をする場合は、冷凍が便利で確実です。もちろん、醤油漬けやオイル漬けにしても良いです。
一年分のにんにくを滝本さんから購入するにんにくファンの方は、
何と20kgものにんにくを、この時期にまとめ買いするそうです。この時期に購入したにんにくは風通しの良い場所で乾かし、皮をむき、一年分を冷凍して保存するそうです。
200万年前の大噴火が生んだカルデラの里『赤井川村』より収穫・発送
小樽から車で1時間 外輪山の峠を越えると、そこには広大なカルデラが広がります。カルデラの冬は厳しく、2メートルの豪雪と氷点下20度の厳寒。まさにキタキツネ以外には動くものが消えたと思う世界です。この
厳しい寒さが土地の病害虫を殺してしまうのです。まさに"カルデラは病害虫から野菜を守る天然の要塞"といえます。
さらに村を囲む外輪山が下界との空気と水を遮断するので、環境汚染もきわめて少なくなります。
280平方キロ（2億8千万�屐砲旅�大な大地に、1300人ほどの村民。まさに手付かずの自然です。村民ひとりあたりの面積は21万5千�屐Ｆ�本の平均人口密度の1％ほどです。
厳寒の地 赤井川でも夏の日中は30度近くまで気温が上がります。ところが、夜は30度を切るほどまで気温は下がります。 この高原と盆地特有の気候 野菜たちは昼間に盛に光合成をし、栄養をつくり、夜は休み栄養を蓄えます。故に赤井川では野菜がおいしく育ちます。
20年以上、一切の化学肥料も農薬も使っていない農場。
アスパラガスの収穫が忙しい時期と重なるので、草を抜く手間がなく、にんにく畑は雑草だらけです。ところが、そんな雑草に負けることなく、にんにくはずっしりと立派に育ちます。
9月に種を植え、翌年の7月下旬ごろに完熟を待って収穫、ハウスで乾燥させてから出荷となります。
有機JAS認証 A01-012029
JAS有機栽培とは
化学的に合成された肥料、農薬を原則として使用せずに、一定の農場で3年間以上、栽培されたもので、第三者認定機関の厳しい検査に合格したものだけがJAS有機マークをつけることが出来ます。
滝本農場の有機無農薬へのこだわり
雪が解けたばかりのまだ畑も乾かないうちから雑草だけはたくましく伸びてきます。
除草剤を撒けば直ぐに綺麗になるのでしょうが、JAS認定を取得しているので、ひたすら小さい機械と手作業のみで対処します。
■肥料＝発酵鶏糞（北海道種鶏農場）土壌っこ（日本有機kk）
■防除＝なし
■収穫＝畑で葉が半分以上枯れるまで待ち、完熟してから収穫
完全無農薬にんにくをパワーアップさせた黒にんにくもお勧めです
1欠片＝1房分の栄養とも言われる
滝本農場の黒ニンニクはコチラです。
元々にんにくがもっている糖度は40度で、これはいちごの5倍もありますが、苦みや辛み成分がそれを感じにくくしているだけで、黒にんにくになるとこの糖度がグッと全面に出てきてドライフルーツのような爽やかな甘味を感じるようになり、この味の良さも黒にんにくの魅力です。
黒にんにくの今年の出荷は11月以降が目安です。
待ち遠しいところですが、自作派の方は、家庭用炊飯器に丸ごとにんにくを入れ、2週間保温し続けることでも自作黒にんにくをお楽しみいただけますので、ぜひチャレンジしてみてください。
※にんにくの配送は、ゆうパック常温発送となります。
農場から直送のため、『
真っ赤なルバーブ』以外は、同梱注文いただけません。
ルバーブと同時注文の場合には、ルバーブを優先してチルド便での発送となりますこと、あらかじめご了承ください。
